كيف تعرف العسل الحقيقي؟

ذكرنا أن العسل يحول الرحيق الموجود على الأزهار إلى عسل مع إنزيمات نحل apis mellifera. كانت هناك أوقات نتساءل فيها عما إذا كان العسل ، وهو الطعام الذي لا غنى عنه في موائدنا ، والذي يصنعه النحل بشكل طبيعي تمامًا ، مزيفًا أم لا. بل كانت هناك أوقات نلجأ فيها حتى إلى الأساليب التي ليس لها أساس علمي ونحكم على العسل الذي نأكله بأنفسنا على أنه مزيف أو حقيقي. لكن لا يمكن لأي من هذه الطرق أن تخبرنا أن العسل مزيف. لا يمكن فهم ما إذا كان العسل يغش بالنظر إلى رائحته ومظهره وطعمه. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان العسل مزيفًا أم لا هي التحليل الذي يتم إجراؤه في مختبر معتمد. نتعلم كل المعلومات الحقيقية عن العسل مع نتيجة التحليل. يُطلق على العسل الذي يفي بالمعايير المحددة وفقًا لبيان العسل الصادر عن الدستور الغذائي التركي عسلًا حقيقيًا. بصرف النظر عن ذلك ، فإن أي طريقة يتم إجراؤها بدون تحليل وأساس علمي يجب ألا يكون لها أي معنى للمستهلكين.

دعونا لا ننسى أن العسل غذاء يمكن تقليده بسهولة ويصعب اكتشاف أصالته.