POLEN NEDİR VE NASIL TÜKETİLİR?

Bitkilerin erkek üreme hücresi olan polen, 21 günlük bal arıları tarafından bal üretimi için çiçeklerden nektar toplarken üzerlerine polen tozları yapışır. Arı, üzerine yapışan polen tozlarını ayakları yardımıyla topak haline getiriyor. Polen topu haline gelen polenler arının polen kesesinde kovana taşınıyor. Kovana ulaşan polenlerin bir kısmı arı kolonisinin arı sütü üretimi ve larvaların gelişmesinde protein ihtiyacını karşılar bir kısmı da polen tuzağı verilen ızgaralarda biriktirilir. Tuzaklarda biriken polenler günlük olarak toplanmaktadır. Hasat edilen taze polenler polen kurutma makinalarında 30 derece gibi bir sıcaklıkta kurutulmaktadır. Yaş polende ise bu işlem uygulanmadan kovandan hasat edildiği gibi paketlenir. Taze polenin depolaması ve soğuk zincirde muhafaza edilmesi gerekir. Kurutulmuş polen ise cam kavanozda, nem oluşumunu önlemek amacıyla hava almayacak bir ambalaj içinde oda koşullarında saklanabilir. Polenin hasadı çiçeklerin çok olduğu ilkbahar aylarında olur. Bu dönemde arılar gelişmek için çok fazla polene ihtiyaç duyduğu için yoğun şekilde kovana polen taşır. Mart Nisan ve mayıs ayları polenin doğadan yoğun geldiği aylar olurken diğer kış ve son bahar aylarında da kovana polen gelir ancak arıların kendisine yetecek kadar geldiği için hasat yapılmaz.

Polen, genç işçi arıların, yavruların ve yavru gıda bezlerinin gelişmesi için gerekli bir besin kaynağıdır. Arı poleni, dünyada ‘tam gıda’ olarak adlandırılan tek besindir. Oldukça değerli besin maddelerini içermektedir. Besleyici içeriğinin yanı sıra bileşiminde A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, manganez, sodyum gibi mineralleri içermektedir.

ARI POLENİNİN ÖZELLİKLERİ

• 21 günlük işçi arılar tarafından toplanır. Arı sütü ve larvaların gelişimi için gereklidir.
• Bitki türüne ve kaynağına göre polen rengi değişiklik göstermektedir.
• Polenin özelliklerinden yararlanarak bitki florası hakkında bilgi edinilir. Buradan balın türünü ve kaynağını tespit edilebilir.
• Doğal yollarla yapılan bir arı ürünüdür.

ARI POLENİ NASIL TÜKETİLİR?

Arı poleni isteğe göre tek başına veya başka gıdalar ile karıştırılarak tüketilebilir. Örneğin; 1 tatlı kaşığı kuru veya taze poleni 1 bardak (200 mL) süt, meyve suyu vs. ile karıştırarak içebilirsiniz veya 1 tatlı kaşığı poleni kahvaltıda bal veya yoğurtla karıştırarak doğrudan tüketebilirsiniz.

Polen ve arı ürünlerine alerjisi olan kişiler, emziren ve hamile kadınlar doktor kontrolünde ve doktora danışarak tüketmelidir. Arı polenini 1 yaşından küçük bebekler kullanamaz.