Bir çoğunluğu başta Malatya olmak üzere Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden toplanan dut meyveleri yüksek ısıl işlem uygulanmadan kapalı ve vakumlu kazanlarda üretilen bir üründür.
Dut Pekmezi, yabancı maddelerden arındırılmış dut meyvelerinin şırasının açıkta veya vakumda belirli bir kıvama kadar koyulaştırılmasıyla elde edilen bir üründür. Dut pekmezi sahip olduğu karbonhidratlardan dolayı yoğun enerji içeriğine sahip bir pekmez türüdür. Ayrıca, mineralleri ve vitaminleri yoğun olarak içermektedir.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği gereğince pekmez katkı maddesi içermez.