Limon ağacı 3-5 m yükseklikte, kışın yapraklarını dökmeyen, beyaz çiçekli bir ağaçtır. Genellikle ilkbaharda çiçek açar. Vatanı Hindistan olup bugün bütün Akdeniz ve Ege Ülkerlerinde yetişmektedir. Kendine has kuvvetli ve aromatik bir kokuya sahiptir. Ekşi ve baharlı bir tada sahiptir.
Mekanik pres yöntemi ile elde edilmiştir.