Havuç (Daucus carota),maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisi. Havuç tohumu yağı, Daucus carota bitkisinin tohumlarından elde edilir.

Bitkisel yağ ile maserasyon yöntemi ile elde edilmiştir.