Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi avucundan hasat edilen olgun çekirdekten elde edilen bir yağdır. Çeşitli uygulamalara sahiptir. Yüksek oranda doymuş yağ içermesinden dolayı oksitlenmesi yavaştır ve bu nedenle bozulma olmadan durabilir. 25 °C’nin üstünde berrak bir sıvı olarak görünür. Daha soğuk ortamlarda ise hindistan cevizi yağı katı, opak ve beyaz görünür.

Soğuk sıkım (pres) yöntemi ile elde edilmiştir.