Andız ağacının olgunlaşmış kozalaklarından elde edilen andız pekmezi, sofralarda sık görülen bir pekmez türüdür. Andız meyvesinin şırasının açıkta veya vakumda belirli bir kıvama kadar koyulaştırılmasıyla elde edilen bir üründür. İçerisinde çeşitli vitamin ve mineraller bulunmaktadır.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği gereğince pekmez katkı maddesi içermez.
