Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua) veya harnup, baklagiller (Fabaceae) familyasından olup Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü yerlerde doğal olarak yetişen ve baklaları (meyveleri) yenen, herdem yeşil çalı ya da ağaç formunda olan bir bitki türüdür. Keçiboynuzu ülkemizde yöreden yöreye ‘Harnup, Boynuz, Kerti’ diye de anılmaktadır. Keçiboynuzu potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve demir mineralleriyle zengin bir besin kaynağıdır.
Keçiboynuzu Özü ise; keçiboynuzu meyvesinden tekniğine uygun olarak özütlenen ve berraklaştırılan şıranın ve meyve çekirdeklerinin toz haliyle birlikte açıkta veya vakum altında konsantre edilmesi ile üretilen üründür. Keçiboynuzu özü, keçiboynuzu pekmezi gibi sıvı olmasına rağmen daha koyu kıvamlıdır. Keçiboynuzu özünde şıraya soğuk infüzyon yöntemi uygulanmaktadır.
İlave şeker ve koruyucu içermez.
