Sandaloz sakızı, Kuzey Afrika civarında yetişen sandaloz ağacından elde edilen bir sakızdır. Bu ağaç neredeyse 6 metre kadar uzayabilen bir ağaçtır. Ağacın dallarından ve gövdesinden özel bir bal damlar. Sakız kıvamında olan bu bal, sandaloz sakızı olarak bilinmektedir. Kuzey Afrika’da sandaloz ağacı sıcak havaya maruz kaldığı için, bu bal kıvamındaki sıvı, sakız gibi erimektedir. Eriyen sakızın rengi beyaza yakın bir sarıdır. Ele alındığında kolayca parçalanabilme özelliğine sahiptir.
Sirke, tarım kökenli sıvılar veya diğer maddelerden, iki aşamalı alkol ve asetik asit fermantasyonuyla, biyolojik yolla üretilen kendine özgü ürün diye tanımlanmaktadır. Fermantasyon yöntemiyle elde edilen gıdalar yaşayan gıdalardır. Doğal fermantasyon yoluyla elde edilen elma sirkemiz sandaloz sakızı birleşimiyle yeni bir ürün elde edilmiş oldu. Ekşi yeşil elma sirkemiz sandaloz sakızıyla birlikte yaklaşık 12 ay boyunca dinlendirildikten sonra sirkemiz şişelenip tüketiciye ulaştırılmaktadır. Sirkelerimizde ticari amaçlarla hızlandırılmış fermantasyon yöntemi uygulanmaz.
Doğal fermantasyon yöntemi ile üretilip filtrasyon ve pastörizasyon yapılmadığından içerisinde tortu olabilir.
Katkı maddesi ve Koruyucu içermez.
Asitlik derecesi en az %4’tür.