Arıların kestane ağacının çiçeklerinden topladığı nektarlardan elde ettikleri bir çiçek balı türüdür. Kestane balı, kestane ağacı çiçeklerinden belli bir dönemde toplanarak elde edilmektedir. Kestane ağaçlarının mayıs ve haziran aylarında çiçeklenme döneminde üretilir.
Kestane balı diğer çiçek ballarına göre daha yoğun kıvamlı ve daha koyu renktedir. Tadı buruk ve acımsıdır. pH değeri diğer çiçek ballarına göre daha yüksektir. Fruktoz oranı glikoz oranından daha yüksek olduğu için daha geç kristalleşir. Vitamin ve mineral değerleri en yüksek ballardandır.
Ülkemizde çoğunlukla Karadeniz Bölgesinden toplanan ballar analizleri yapıldıktan sonra tüketiciye ulaştırılmaktadır.
22.04.2020 tarih ve 31107 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne uygun olarak üretilmiştir.
Türk Gıda Kodeksi gereğince bal katkı maddesi içermez.
