Servi ya da Selvi (Cupressus), uzun boyu (30–35 m) ve koyu yeşil yaprak dokusu ile uzaklardan dikkati çeker. Küçük bir futbol topuna benzeyen kozalakları, birbirini örtecek şekilde üst üste yerleşmiş pul yaprakları ile diğer iğne yapraklılardan farklıdır. Her dem yeşil ağaç ve ağaçcık halinde , yaprakları pul şeklinde odunsu bitkilerdir. Sürgünleri dört köşeli ya da yuvarlakça , ender olarak yassı görülür. Pul yapraklar sürgünlere karşılıklı dört sıra üzerine dizilmiş olup, pul yaprakların stoma bandı ya da lekeleri yoktur. Ancak arka yüzlerinde yağ bezeleri bulunur. Primer yapraklar iğne yaprak şeklindedir.Tek evciklidir. Kozalakları kalkan şeklinde pullardan oluşur ve pulları olgunlaşınca dağılmaz.
Andız ağacının olgunlaşmış kozalaklarından elde edilen andız pekmezi, sofralarda sık görülen bir pekmez türüdür. Andız meyvesinin şırasının açıkta veya vakumda belirli bir kıvama kadar koyulaştırılmasıyla elde edilen bir üründür. İçerisinde çeşitli vitamin ve mineraller bulunmaktadır.
