Üzüm, yaprak döken odunsu asmaların (asmagiller (Vitaceae) familyasının) vitis cinsinden çiçkeli bitki meyvesinin adıdır. Üzüm dünyada kültürü yapılan en eski meyve türlerinden biridir. Üzümler sofralık üzüm olarak taze yenebilir veya pekmez, reçel, üzüm suyu, üzüm çekirdeği özü, kuru üzümler, sirke ve üzüm çekirdeği yağı yapımında kullanılabilir. Üzüm, genellikle salkımlar halinde oluşan, klimakterik olmayan bir meyve türüdür.
Sirke, tarım kökenli sıvılar veya diğer maddelerden, iki aşamalı alkol ve asetik asit fermantasyonuyla, biyolojik yolla üretilen kendine özgü ürün diye tanımlanmaktadır. Fermantasyon yöntemiyle elde edilen gıdalar yaşayan gıdalardır. Mevsiminde toplanan üzüm preslenip çıkan üzüm suyunun doğal fermantasyon yoluyla gıda temasına uygun ambalajlarda yaklaşık 18 ay boyunca dinlendirildikten sonra sirkemiz şişelenip tüketiciye ulaştırılmaktadır. Sirkelerimizde ticari amaçlarla hızlandırılmış fermantasyon yöntemi uygulanmaz.
Doğal fermantasyon yöntemi ile üretilip filtrasyon ve pastörizasyon yapılmadığından içerisinde tortu olabilir.
Katkı maddesi ve Koruyucu içermez.
Asitlik derecesi en az %4’tür.
