Latince adı “Laurus Nobilis” olan defnegiller familyasındandır. Dört mevsim yapraklarını dökmeyen çok yıllık bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Tüm Avrupa, Akdeniz, Ege bölgelerinde bol miktarda doğal koşullarda yetişebilen defne yaprağı, ülkemizin nadide zenginliklerinden biridir. Defne yağı, bilimsel adı “Laurus Nobilis” olan defne tohumunun ezilerek çıkarılması ile elde ediliyor.
Soğuk sıkım (pres) yöntemi ile elde edilmiştir.